La pancréatite est l'une des maladies les plus graves du système digestif. Distinguer la pancréatite aiguë et chronique, chacun de ces types a ses propres caractéristiques et méthodes de traitement.
La pancréatite est l'une des maladies les plus graves du système digestif. Distinguer la pancréatite aiguë et chronique, chacun de ces types a ses propres caractéristiques et méthodes de traitement.
Mais une chose reste inchangée dans la pancréatite: l'ancien mode de vie et la nutrition resteront dans le passé, car la base du traitement de la pancréatite est un régime alimentaire presque à vie. Le pancréas ne pardonne pas les erreurs de nutrition, répondant immédiatement par la douleur et l'indigestion.
Principes de base de la pancréatite
La pancréatite est une maladie acquise, elle se développe à la suite d'un traumatisme abdominal, de lésions virales du pancréas, d'une perturbation du foie et de la vésicule biliaire, après un empoisonnement à l'alcool et à d'autres substances toxiques, avec des troubles nutritionnels fréquents et graves - jeûne prolongé, assissur les régimes pour perdre du poids.
Les principaux signes de pancréatite sont:
- douleur abdominale - tranchante, poignard, presque au point de perte de conscience dans la pancréatite aiguë, ou terne ou douloureuse dans la version chronique;
- nausées et vomissements;
- troubles des selles, plus souvent diarrhée sévère, fièvre;
- perte de poids drastique.
La pancréatite aiguë est généralement admise à l'hôpital. Les exacerbations chroniques peuvent être traitées à domicile, mais uniquement sous la surveillance d'un médecin. L'automédication en cas de pancréatite est dangereuse par le développement de complications allant jusqu'à la nécrose pancréatique (fusion enzymatique du tissu glandulaire, auto-digestion de la glande) et le développement d'une péritonite, qui est mortelle.
Thérapie nutritionnelle de la pancréatite
Le traitement médicamenteux, enzymatique et diététique de la pancréatite est choisi par le médecin, en fonction de l'état du patient et des données de test. Cependant, les principes généraux de la correction diététique restent toujours à peu près les mêmes. Ils donnent du repos à la digestion et au pancréas, ce qui signifie qu'ils réduisent la douleur et normalisent le bien-être.
La nutrition dans la pancréatite est sévèrement limitée - la plupart des produits habituels devront être oubliés.Il est nécessaire de manger souvent, environ 5 à 6 fois par jour - toutes les 2, 5 à 3 heures, avec une pause de 8 heures de sommeil. Mais les portions en volume doivent être petites - environ 200-250 g, surtout dans la première fois après une exacerbation de la maladie.
Tous les plats sont traités mécaniquement - ils sont pratiquement tous utilisés sous forme de purée. Ensuite, à mesure que l'inflammation diminue, des particules plus grosses apparaissent dans la nourriture, mais vous devez bien mâcher la nourriture.
Étant donné que tout le corps souffre d'un apport nutritionnel insuffisant dans la pancréatite,doit augmenter la composante protéique de l'alimentation (viande, poisson, produits laitiers) - en moyenne, jusqu'à 140-150 g de protéines par jour.
Mais les graisses et les glucides, qui sollicitent fortement le pancréas, sont limités au minimum possible. Environ 300 g de glucides par jour sont administrés, matières grasses - pas plus de 70 à 80 g.
Les produits qui ont un effet sokogonny - bouillons de viande et de poisson, jus de chou et bouillon - sont retirés de l'alimentation; pendant la durée d'une crise douloureuse sévère, le jeûne thérapeutique est recommandé pendant une période de 1 à 2 jours sous la surveillance d'un médecin.
En cas de pancréatite, il est nécessaire de boire plus de liquides -il est recommandé de boire jusqu'à 2 litres d'eau propre par jour, environ toutes les demi-heures pour prendre 2-3 gorgées d'eau tout au long de la journée.
Naturellement, avec la pancréatite, vous devez complètement arrêter de fumer et de consommer de l'alcool. Ce sont les plus puissants provocateurs de crises.
Que faut-il exclure?
La liste des aliments interdits deviendra assez impressionnante et peut être décourageante au début. Cependant, sans adhérer à ces restrictions, on peut s'attendre à un soulagement pendant très longtemps. Peu à peu, vous pouvez soigneusement élargir votre alimentation, en adhérant aux principes généraux d'une bonne nutrition.
Ainsi, pour toute la période aiguë ou le moment d'exacerbation du processus chronique, il faut exclure:
- soupe de betteraves, soupe de chou et bortsch, okroshka, soupes à base de bouillons de viande, de champignons et de poisson, bouillons eux-mêmes;
- viande grasse - porc, agneau, oie et canard;
- abats - reins, cœur, cerveau, foie;
- plats frits, fumés, salés et épicés;
- aliments en conserve; saucisses
- ;
- poissons gras (silure, esturgeon étoilé, carpe); caviar;
- saindoux, margarine, mayonnaise;
- plats laitiers gras - crème, crème sure, koumiss;
- jaunes, œufs durs;
- Millet, maïs, orge, accompagnements de légumineuses;
- choux, navets, radis, radis, rutabagas, aubergines, oignons et ail, oseille, concombres, tomates et poivrons;
- agrumes, pommes (variétés acides), raisins, grenades, canneberges;
- chocolat, conserves;
- frites épicées, sauces, marinades, vinaigre, ketchup;
- toutes les boissons gazeuses, même l'eau minérale (vous ne pouvez que sans gaz);
- thé et café forts, jus de fruits, cacao;
- tous les produits de boulangerie frais et pâtisseries, crêpes, tartes, biscuits sablés.
Comme vous pouvez le voir, la liste des restrictions est assez longue, mais ce n'est que pour la durée du processus aigu. Ensuite, progressivement, vous pouvez augmenter progressivement le régime, mais les plats ennuyeux et «lourds» devront être oubliés presque pour toujours.
Que pouvez-vous manger?
C'est la première question qui se pose après la lecture de la liste d'interdiction. Bien sûr, le régime alimentaire n'est pas très varié, mais il vise à maintenir le pancréas calme et à soulager l'inflammation.
Autorisé:
- pain séché d'hier, croûtons;
- légumes, soupes de nouilles;
- plats de viande et volaille cuits à la vapeur - escalopes, boulettes de viande, petits pains, pâtés, purée de viande;
- filet de poisson bouilli (maigre), poisson au four, omelettes;
- lait, fromage cottage, fromage faible en gras et doux, kéfir;
- huiles végétales et de beurre (en bouillie);
- purées et ragoûts de légumes, légumes bouillis;
- pâtes, nouilles, à base de céréales - avoine, semoule, sarrasin, riz;
- fruits cuits au four non sucrés (poires, pommes, pêches, prunes);
- compote, gelée, gelée;
- décoctions d'églantier, tisanes, boisson au son.
Bien sûr, le régime alimentaire est limité, mais en consultation avec votre médecin, vous élargirez progressivement votre menu.
Exemple de menu
Il convient de rappeler que ce menu peut être utilisé déjà à la maison, lorsque l'exacerbation diminue, le jeûne et l'introduction progressive de la nourriture sont prescrits au stade aigu de la pancréatite. Lors de l'élaboration d'un régime, rappelez-vous: il doit y avoir au moins cinq repas, qui sont à peu près égaux en calories et en charge de la digestion.
Menu pour la pancréatite pendant 5 jours
Premier jour
- Petit-déjeuner: purée de pommes de terre - 100-150 g, 2 croûtons de pain blanc, 200 ml d'eau minérale (sans gaz! ).
- Deuxième petit-déjeuner: escalope de poulet cuite à la vapeur - 100 g, omelette - 100 g, pain blanc séché - 1 tranche, 200 ml de lait (kéfir).
- Déjeuner: soupe de légumes - 200 ml, poisson bouilli - 100 g, purée de courgettes - 100 g, pain blanc - 1 tranche, bouillon de rose musquée - 200 ml, un tiers de banane.
- Collation de l'après-midi: gelée de fruits - 100 g, fromage cottage sans gras -100 g, eau minérale plate - 200 ml.
- Dîner: flocons d'avoine -200 g, purée de citrouille - 100 g, boulettes de viande à la vapeur - 2 pcs. , thé faible au lait, une tranche de pain noir.
Deuxième jour
- Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin -200 g, 2 croûtons de pain blanc, 200 ml de thé au lait.
- Deuxième petit-déjeuner: escalope de bœuf cuite à la vapeur - 100 g, soufflé aux carottes - 200 g, pain blanc séché - 1 pièce, 200 ml de compote de fruits secs.
- Déjeuner: soupe de nouilles - 200 ml, poulet bouilli - 100 g, purée de légumes - 100 g, pain blanc - 1 tranche, eau minérale - 200 ml, une demi-poire cuite au four.
- Collation de l'après-midi: compote de pommes - 200 g, eau minérale plate - 200 ml, biscuits Maria - 100 g.
- Dîner: purée de pommes de terre -200 g, fromage cottage faible en gras - 100 g, un sandwich au fromage (30 g de fromage, un morceau de pain grillé), thé faible au lait, une tranche de pain noir.
Troisième jour
- Petit-déjeuner: purée de courge et citrouille - 100-150 g, 2 croûtons de pain blanc, 200 ml d'eau minérale (sans gaz! ).
- Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras - 100 g, une demi-poire au four, pain blanc séché - 1 tranche, 200 ml de compote.
- Déjeuner: soupe de brocoli - 200 ml, viande bouillie, hachée en purée de pommes de terre - 100 g, purée de pommes de terre - 100 g, pain blanc - 1 tranche, thé à la camomille - 200 ml.
- Collation de l'après-midi: ragoût de légumes - 200 g, fromage - 50 g, eau minérale plate - 200 ml.
- Dîner: bouillie de sarrasin -200 g, kéfir - 200 g, une demi-banane, une tranche de pain blanc.
Jour 4
- Petit-déjeuner: purée de pommes de terre - 100-150 g, 2 croûtons de pain blanc, 200 ml d'eau minérale (sans gaz! ).
- Deuxième petit-déjeuner: bouillie de riz - 200 g, pain blanc séché - 1 tranche, 200 ml de lait (kéfir).
- Déjeuner: soupe de légumes - 200 ml, poisson bouilli - 100 g, purée de carottes - 100 g, pain blanc - 1 tranche, bouillon de rose musquée - 200 ml, un tiers de banane.
- Collation de l'après-midi: omelette - 100 g, pomme douce cuite au four, eau minérale plate - 200 ml.
- Dîner: flocons d'avoine -200 g, purée de citrouille - 100 g, boulettes de viande à la vapeur - 2 pcs. , thé faible au lait, une tranche de pain noir.
Jour cinq
- Petit-déjeuner: flocons d'avoine -200 g, purée de citrouille - 100 g, boulette de viande vapeur - 2 pièces, thé faible au lait, une tranche de pain noir.
- Deuxième petit-déjeuner: escalope de poulet cuite à la vapeur - 100 g, omelette - 100 g, pain blanc séché - 1 tranche, 200 ml de lait (kéfir).
- Déjeuner: soupe de pâtes - 200 ml, escalope de poisson cuite à la vapeur - 100 g, purée de potiron aux carottes - 100 g, pain blanc - 1 pièce, bouillon d'églantier - 200 ml, biscuits Maria - 2 pcs.
- Collation de l'après-midi: fruits cuits au four - 100 g, fromage cottage sans gras -100 g, eau minérale plate - 200 ml.
- Dîner: purée de pommes de terre - 100-150 g, 2 craquelins de pain blanc, 200 ml d'eau minérale (encore! ).
Avec le respect des conseils de votre médecin, le strict respect de votre régime alimentaire et le respect de toutes les prescriptions, un soulagement peut être obtenu rapidement. Mais un régime assez strict avec restriction d'aliments «lourds» durera de 3 à 6 mois. Et puis, vous devrez constamment limiter les aliments gras, frits, épices et en conserve.